雲耳蒸雞、酸辣土豆絲

在要上班的日子，我放工回家煮飯最緊要快。想一想: 七點放工，八點返到屋企，如果八點半有飯食，咁就 good fit 喇。

雲耳蒸雞
做法：
1) 早一晚，雲耳用水浸軟。雞翼洗淨，用糖、豉油、鹽、麻油、胡椒粉、蠔油醃過夜。
2) 第二天，把雲耳洗淨。然後將雞翼、雲耳平均放入碟中。
3) 水滾後，隔水蒸十分鐘即成。

酸辣土豆絲
做法：
1) 在蒸雞的同時，把薯仔去皮，切絲，然後浸於水中。這個步驟很重要，因為可以保持薯仔的爽脆口感。
2) 爆香紅辣椒(最好是再加點花椒)，跟著加入薯仔絲炒兩分鐘，加少許醋、豉油、糖、鹽，再炒一分鐘就可上碟。記住全程要用大火炒。

記：當天回家才發覺沒辣椒，見雪櫃有臘肉，就加埋佢連飯蒸。蒸好後便切粒，然後和薯仔絲一起炒，想不到炒出來又幾香喎，大少全盤吃光!！