上海 • 1933

俾你估，這座名叫1933的建築，翻新前是甚麼呢？

……

答案是屠宰場！

這屠宰場在1933年落成，在當時是規模非常龐大，所以它是負責供應全上海和附近地方的鮮肉。

設計這座屠宰場的是一位英國建築師，名叫Balfours。單從建築物外面看，方方正正，好像沒甚特別，但內裡的樓梯、橋廊，卻是彎彎曲曲，高低交錯，形成非常特別的空間感。

翻新後，有很多創意產業和食肆等進駐，但我覺得在這裡上班，氣氛好肅殺呀！話哂以前都是屠宰場…但我當發覺有非常多人在這裡拍結婚相，大概是那裡的光線，經過各種窗框折射進來的感覺，非常特別吧！所以這裡應該是拍友之選！

地址：上海市虹口區溧陽路611號

教你如何堆砌完美沙灘城堡

夏日炎炎，最好到沙灘游下水、堆下沙咁。大家都知，堆沙時，要加點水，沙粒才會黏在一起，然後才可造出各種型態。但加多少水呢？如何才能令沙粒堆砌品硬淨一點、高一點呢？好簡單，最近 Scientific Reports 上就有一篇關於這方面的文章，你只要照著以下的 formula 堆沙就可以了。

你會話：「你係咪玩嘢？」（無辜 look) 我無呀， 我是從 report 裡照 dub出來㗎！不過這 formula 又真的不是很 practical , 應該要像煮飯的 recipe 般，多少嘜米，就加多少水，那就最好嘞。
 

這班科學家還勁到在水底砌城堡！他們先在水裡砌出模型，然後用針筒把沙之間的空氣抽出來，又因水裡有浮力可以 support 個城堡，據說這水底擺設非常穩固！ 其實這個 report 是希望可以對一些泥土工程有多一點的了解，當然用來堆沙也不錯啦！

如他們所說：「In addition it explains the maximum height of, and provides us with a recipe to construct the perfect sandcastle.」

基因突變蝴蝶: 福島核電遺禍

日本琉球大學在8月9日的 Scientific Reports上發表了文章，指他們在福島附近找到了基因突變蝴蝶，調查更指突變好可能是由於2011年的核電事故所致。

這些基因突變的蝴蝶有比較長的腳、凹陷的眼睛，和短小的翅膀。在事核電故後的兩個月，研究人員在日本七個不同地方搜集樣本（包括福島），發現大概有12%的蝴蝶有突變。而在事故後的六個月，當研究人員再次搜集蝴蝶時，發現突變比率大幅增至28%！上升的原因好可能是蝴蝶把突變的基因傳給下一代，再加上吃了受幅射感染的食物。

到現時為止，雖然還沒收到人類因幅射而身體受影響的報告，不過福島的自然界似乎已經受到一定的損害。

(Picture from BBC news)

Johnson & Johnson 改良產品成份

J&J 本星期宣佈，將把其產品中有害或致癌的物質換除。計劃於2013年內向所有嬰兒產品實施，之後再擴展至成人產品，包括你我熟悉的Neutrogena, Aveeno, 和 Clean & Clear。

將被換除的成份有幾樣 (詳情這裡)，其中一種叫 formaldehyde releasers, 故名思意是一種會釋放formaldehyde 的物質。這物質多用於防腐劑內，而過了某一段時間後，便會釋放出formaldehyde 。

Formaldehyde 其實在你我身體中都有少量，不過大量接觸時便可引致癌症。一些動物實驗已提出了這方面的證據。其實 formaldehyde 是一種日常生活中，頗普遍的化學物質。你還記得有時會在一些木製品或家俬上，聞到一股很強烈的味道？那就是 formaldehyde。但經過這數年間，大眾的關注，現在應該沒甚麼家俬有 formaldehyde 了。

Formaldehyde 還經常作保存標本之用。奧運閉幕禮時的那美麗舞台，是出於 Damien Hirst 之手 (相關舊文) 。他的另一藝術作品，便是把已死的鯊魚放在 formaldehyde 內。

YOU rock me, London 2012！

今年英國的奧運閉幕好正，先是舞台設計華麗豐富，這個米字形的超大舞台，原來是出自行內響負勝名Damien Hirst之手。開始時運動員魚貫進場，填滿了整個米字旗，讓他們成了這大型設計的一部份，萬眾同歡！

閉幕禮以「A Symphony of British Music」為主題，由Kim Gavin負責策劃，看完後著實令人興奮。很多歌都是大家耳熟能詳，聽著這些歌帶來的不單是歡樂，更是各人的回憶。還記得中學時回到家裡，便是翻著《Take That》的歌來聽，當時還覺得自己好型好有格....英國過去50年的音樂文化，著實影響世界甚深。

一首《Imagine》，全球人都識唱，童稚的歌聲，及後配上John Lennon在大銀幕上唱出這歌，格外感人。

多年沒見的 Spice Girls 復出，每人乘著一輛英倫的士進場，及後站在車頂繞場表演，型爆！

另一首全球人都識唱的《We will Rock you》, 再把閉幕禮帶入另一高潮。全場人都rock起來！先是播放 Queen 樂隊主音 Freddie Mercury 生前一段的 vocal improvisation，全場人跟著唱，然後 由Queen 另一成員 Brain May 即席結他 solo！
還有很多叫人 jaw dropping 的表演，好難數得完。我喜歡這樣多姿多釆、層出不窮、創意無限的閉幕禮。我更慶幸那裡是不同的世界，那裡包容了不同的夢想。London 2012, you inspire me!

(Source: pictures are from london2012.com & http://www.examiner.com/)

賓虛夜的青咖喱雞飯

上次去泰國旅行，在當地的超級市場買了些青咖喱粉，今日終於開封了！其實我之前沒有煮過咖喱，所以煮法都是隨心。

做法：
1）雞翼洗淨，用豉油、糖、鹽、麻油、胡椒粉，醃一至兩小時。
2）燒熱鑊，中火煎雞翼至半熟。
3）薯仔去皮切粒，放進鑊裡，加點咖喱粉，跟雞翼一起大兜亂。
4）加半碗水，焗至薯仔熟透。
5）轉細火，加椰漿、糖、咖喱粉調味
6）上碟時加點蔥花，即成！ 

我試味時覺得太辣，所以狂加糖，上碟時才發覺好像又甜了點，但老公都話好味，清哂。

食飯時，上海唯一的英文台播電影《賓虛》, 其實我已經第二晚在追看...這五小時的電影分三晚播！不知是否人大了，總覺以前的電視劇和電影特別有味道，特別好看。以前見阿媽聖誕節時，便會在明珠台前看《賓虛》, 那時候覺得沒趣，便一直沒有看。 今天看著，發覺這套1959年的Oscar最佳電影，原來真的幾好睇。那時候，沒有特技，但一樣可拍出偉大、緊張刺激的場面（聞說當時臨記都有幾萬人！）。

又，我覺得主角Charlton Heston很有格。他除了拍了很多燴炙人口的電影，如《十誡》，還非常積極的參與政治。這大概是外國明星和本地明星很不同的地方吧。

 明晚繼續看！

上海的哈爾移動城堡

上海的物流近年發展非常迅速，其中一個原因大概是網上商店的出現吧！我在淘寶買東西，一般第二天就到貨，貨物來自不同地方，蘇州、杭州、常州，甚至內蒙！十幾年前，大概想不到會這般吧。

很多時見到送貨員（又或者是一般巿民），都是小小的一輛電單車，上面放著一大堆，你冇可能估計到會放到上去的東西。遠望，還以為是哈爾移動城堡。

瑤柱花膠粥

一聽個名就覺得勁貴氣，其實係要多謝阿媽，我來上海前買了些花膠給我帶過來（大概是怕我無啖好食...)。不過不得不配服古人智慧，每次食完花膠後，皮膚是堅滑咗！

其實花膠有多種煮法，複雜的我不懂，不過我覺得用來煲粥很好，簡單得來又健康。

煮法：
1）花膠前一晩浸定。浸軟後切成小塊。
2）瑤柱洗去表面灰塵，撕開幼條（有些人喜歡早一晚浸定，然後把瑤柱水加到粥裡一起煲。）
3）大半嘜米（二人份量）洗淨，用少許油、鹽撈一撈
4）燒一窩水，大滾時把米、花膠、瑤柱，一起放下去，十分鐘後轉細火慢慢煲。大概煲多四十五分鐘，之後加鹽調味。

其實這樣簡簡單單煲出來已很清香，還覺得口味淡的，可以加些飯素。

150公噸的膠粒

             

事件發展至今已有兩星期了，撈起的膠粒近一半，換言之，還有75公噸膠粒在海面飄浮、在沙灘上積聚、在不知多少海洋生物的體內。

有官員/專家說膠粒屬於墮性物質，海洋生物吃了應該無礙。更妙的是原來「魚類呑入膠粒，理論上可辦試不是食物，並會吐出來」。那是否我餵你食碗膠粒都冇問題? 反正你會自行吐出來。先不論膠粒本身的毒性問題，但塑膠萬年不溶解，而如今這樣大量流入海洋，我們是否都應該盡力清理？

今次事件，見到好多香港人自發做義工到各沙灘上清理膠粒，實在非常感動。雖然對於龐大的膠粒數量來說，人的努力可能很有限，但我們好應該盡公民責任去保護環境。縱有不少人冷嘲熱諷，我相信積少成多，少少的改變，後有巨大的的影響也不定。

我要申報，我人不在港，所以未有參與這次拾膠粒行動，但我衷心多謝眾義工的努力，實在為你們感到驕傲，現廣發此事，希望更多人參與。

這是關於義工拾膠粒的連結：海洋公園

上海租屋

上海跟香港一樣，近年樓價不斷上漲。不過租金方面，我覺就比香港平宜得多。舉例在蒲東內環，龍陽路地鐵站附近的一屋苑，六百多呎旳單位都只是三至四千元。

那時候（2012年初）我和老公到上海租屋，都是先上一些網站，如搜房，了解一下不同地區的屋苑情況。有了心水後，就到該屋苑附近的地產舖問價和睇盤。這邊租樓通常是一押三付，他們慣常都是三個月付一次租金，所以開頭到上海時可能要預備多些現金。

另外要注意的是簽租約時，要拿業主的身份證副本，因為辦臨時居住證和工作證時會需要用到。不過，經地產舖租樓，這些手續通常都會做足。

從何而來？

回家途上，正藉黃昏，見到了一束束光線從雲層透射出來。如此溫暖美麗畫面，令我想起聖經的一章節：自從造天地以來，神的永能和神性是明明可知的，雖是眼不能見，但藉著所造之物就可曉得，叫人無可推諉。（羅：1-20)

你相信有造物主嗎？還是相信世間萬物都是宙宇大爆炸，炸出來, 然後慢慢進化而來的？

有個人向一個數學家傳道，數學家說：「我絕對相信世界有神，或造物主。因為數字的變化、邏輯，實在是太奇妙了，我實在不能相信這是自然而來的。」我未能理解到數字的博大精深，但讀了細胞生物學這麼多年，皮毛的了解到一些生物結構和定理，看著生物的精妙設計，我打死也不信萬物是爆出來的。

又如果是爆，何以會爆出人類這種萬物之靈？當人滿足了衣、食、住、行這些基本需求後，自然而行地便會想世界的起初，萬物的主宰。為甚麼呢？

「為要使他們尋求神，或者可以揣摩而找到他，其實他離我們各人不遠。」（使: 18-27）

閒話家常

我間唔時，會有筆記本子上寫下字。有天翻開本子，見到其中一頁有幾隻字，好明顯係老公的筆跡，上面寫著：「閱，朕明白」.............真的不知好嬲定好笑！

上海天氣報告

今天大風到非常！聞說有兩個颱風向上海吹襲。上網看上海的天氣報告了解情況，不看由自可，一看笑鬼死！在香港，那些空氣染指數、紫外線指數就聽得多，但原來上海除了這些，還有很多其他指數，如「化妝指數」、「美髮指數」！

8月3日:

美发指数： 一般

头发需要保持清洁，同时要注意防晒，含防晒成分洗发护发品是很好的选择。

美发指数主要是根据适宜头发生长的气象环境，结合实际的温度、湿度、紫外线强度、风速对人们是否在此气象条件下适合美发提出意见，以期对人们美发起一定的指导作用。美发指数分为3级，级数越低，气象条件就越适宜头发的生长。

難道跟著這美髮指數出街，頭髮都會生得好D?! 這些指數真的無無謂謂，得啖笑。

七月下杭州（四）

這是杭州篇的最後一記了。

梅花塢茶園是我們臨走前觀賞的地方。那裡一整條街都是喝茶、食飯的店舖，我們找了間小店坐下，嘆龍井，剝瓜子，閒談閒談。

這附近的山頭全都種滿了茶樹。聽說如果三、四月份來的時候，霧氣處處，街巷山間都可聞到茶香。大熱天時，這種靈氣就找不到了，不過風景依然優美。那種空氣清新的感覺是上海找不到的。

中午時，我們去了那裡的「四海酒樓」。我愛上了那裡的東坡肉，沒錯，是那啖啖肥肉、香油滿瀉的東坡肉，加埋白飯實在非！常！好！味！其他的菜也相當不錯，五個人也只是二百多元埋單。

總括今次杭州之旅，我覺得好好玩，又好抵，我同老公兩人夾埋都只是用了一千元，有機會相信會去多次。

註：這星期東方日報有介紹，杭州西湖為第四名，名副其實景點！

國民教育

我討厭這樣 hard sell 的宣傳愛黨愛國。其實香港人一直都愛國，只不過不是流於表面。這樣的國民教育跟本在香港行不通，現在帶來的是各個階層的反感。

同意 Tony Wong 所說, 原文如下:

特區政府有意在新學年推行的國民教育引起軒然大波。在過去的星期日有數萬名家長、學生和關心香港前途的市民走上街頭抭議。香港家長一直給予人們「閒事少理」的印象。如今這麼多的家長走出來表態，可見這國民教育對香港家長而言，不是洪水猛獸，而是繼母語教育後的另一世界末日。 

我對那些愛黨愛國的內害也相當反感。但是單單幾節課真的能夠「洗」學生的腦﹖我現在於上海工作，身邊很多同事都是在中國接受教育的。他們高中時要讀共產政治思想，初入大學時要接受軍訓。可是如今我在他們身上看不見一絲「愛黨愛國的情操」。他們沒一個會相信什麼「為人民服務」、「沒有國那有家」的中共宣傳標語。相反，他們的言行有時比香港青年更資本主義。 

所以國民教育絕不能「洗」學生的腦。學生考完試後，老早就會把國民教育的內容忘記得一乾二淨。難道你認為現今的學生都是白痴，會把黨和國藏在心中﹖ 

真正洗香港人腦的不是什麼國民教育，而是近年流行的「香港一定要靠祖國才能生存」的自我矮化思維： 　

 　　　

　正因為我們要靠中國，我們容忍中國遊客的野蠻行為，甚至不理情由賠償他們； 　　　

　正因為我們要靠中國，我們要把奶粉、日用品甚至學額、醫院床位讓給他們；　　

　正因為我們要靠中國，我們摒棄一直學習和使用的繁體字，轉用我們感到陌生的簡體。 

溫水煮蛙的教訓港人要緊記。