聽莫扎特會變聰明嗎？

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ministry-to-children.com

不知從何開始，大家開始讓小孩，又或未出世的胎兒聽莫扎特的古典音樂，據說聽後會聰明一點。看過 BBC 的一篇報導，似乎以上的想法有點 too good to be true。

第一篇有關的報告刊登在 1991 年的 Journal of Nature 內。該研究找了一班大學生，他們被分為三組，每組分別聽了十分鐘有關如何放鬆的指引、十分鐘莫扎特的sonata、又或十分鐘的靜止無聲。之後便考測他們對立體圖形的想象能力，結果短時間內，聽過莫扎特音樂的學生，得分最高。

在小孩身上也有進行過類似研究。他們分別聽了一些流行曲、莫扎特或對該實驗的討論對話。結果今次是聽過流行曲的小孩，對立體形象的想象比較優勝。

綜合各種研究，原來很多音樂或聲音都有這樣的效果，似乎重要的是聽時候的享受程度。

總括而言，聽一些你喜愛的音樂，可以短時間內對立體圖形的想象有幫助，這大概是令你的腦筋'醒一醒'。孩童時候聽莫扎特，可培養出對古典音樂的喜愛，但如果真的要IQ高一點的話，那就要認真努力學樂器了，研究指學樂器可增IQ的呀！

香芒芝士批

先講一講題目名，我原本是寫「香芒芝士蛋糕」。不過黃大少問：「你有落蛋咩？」

「errrr...冇。」

「咁即係唔係蛋糕啦！」

所以，我改了題目叫芝士批..

我突然想整芝士蛋糕／批，是因為近日團契中，有位姊妹製作了非常美味的芝士蛋糕給大家品嘗。食過後，我心底的整蛋糕慾望，徹底被燃起了！作為整蛋糕初哥的我，當然要添置些基本器材：打蛋器、電子枰、蛋糕模，全購置 amazon.cn , 合共 ¥95, 仲包送貨！正！（我買的是平價貨啦，黃大少話我整得掂先投資多 d 喎...)

（原食譜自君之）

材料（6寸圓模份量）

餅底：消化餅 100g, 牛油 40g

蛋糕配料：忌簾芝士 250g, 牛奶 65g，魚膠粉 1湯匙 / 9g，檸檬汁 15 mL, 鮮忌簾 150g, 芒果 2 個，糖 50g

1）消化餅放入保鮮袋壓成粉末

2)  牛油隔水加熱成液體，倒入餅碎內拌勻，然後平均鋪在餅模底，可用匙背壓平

3）餅底放入雪櫃備用

4）魚膠粉倒入碗裡，加兩大匙牛奶，靜置片刻讓其吸收水份

5）將奶油芝士隔水加熱，加糖用打蛋器攪至順滑，然後加檸檬汁、芒果肉攪打至均勻，再加牛奶攪打

6) 魚膠粉隔水加熱並不斷攪拌至液態，然後倒進芒果芝士糊內，充份攪拌後放進雪櫃備用。

7）發打鮮忌簾至保持紋路狀態

8）將發打好的鮮忌簾與芒果芝士糊，以由底往上翻的手法拌勻

9）將拌好的糊倒進餅模內，將糊面抹平

10）雪四小時以上就可脫模食用

第一次整，結果是大成功！我一日裡就忍不住食了三件！！（今次實肥啦...) 連不好甜品的黃大少都讚不絶口，不過佢話檸檬味重過芒果味喎，所以喜歡芒果味的朋友可以多落些芒果肉。Anyway, 好味好味！

田子坊：王子殿下 Tono's Palace131

喜歡貓的朋友可以去這 cafe 下午茶，事關這裡的貓出名可愛，又 active。建議平日少人時份去，因為裡面每枱客人都爭著抱貓玩！中午開始有 tea set, 一件蛋糕加一杯飲料 （¥55）。食物質素平平，志在玩貓。

當日我們就見到有三隻貓，一大兩小。小的貓實在太 active 了，走來走去，想跟他們拍照也很難。所以最後只影了大貓的相。他後來還跳上我們張枱玩，仲好似想飲檸茶咁喎，不停地舔那飲管，得意！不過黃大少話搞到佢冇得飲埋啖檸檬茶！！就叫佢檸檬虎啦~

地址：泰康路248弄田子坊10號前門

早餐 idea

這早餐是在 Pinterest上看到的，加以改變。麵包先烘一下，用昨天剩下的磨姑，加點柚子蜜調，炒勻。最後上面加隻半生熟蛋，灑上即磨胡椒和 Parsley。簡單得來又美味！

日式咖哩豬扒飯

上海的第一場雪，在早幾天已經降下了。早上起來見到白雪飄下，覺得十分美麗（雖然行出街是另一回事）。天氣冷，最適合是吃咖哩飯!

材料（二人份量）：

1）豬扒四塊

2）日式咖哩磚（兩小塊，夾埋大約手板大小）

3)  甘荀一條

4)  椰汁半碗

做法：

1）豬扒可先切去周邊肥肉，然後在四邊上切小坑，那炸起時便不會皺起

2）用刀背剁鬆豬扒，然後每邊灑上小許鹽和胡椒粉，把豬扒推回原本形狀

4) 豬扒依序占上粟粉、蛋汁和麵包糠

5）油燒熱 （試油熱度可把筷子直插油中，見起小泡泡時就代表夠熱）。炸豬扒至金黃色時便可撈起，待涼切條。

6）牛油燒熱，放紅蘿蔔，炒大約一分鐘後加水。水滾後加咖哩磚、椰汁和秘密調味 - 一匙蜜糖（看 runnyrunny 學的）。

大概這天氣特別容易肚餓，我煮起碟飯，黃大少五分鐘就全吃完！！真的煮就煮一個鐘，食就唔駛五分鐘。不過他欣賞就得啦~

《Justice - What's the right thing to do?》

本書作者 Michael J. Sandel 是哈佛的教授，他所授的哲學課，堂堂爆滿，多人推崇。記得以前讀 College 時，也選修過一個學期的哲學。感覺幾有趣，因為每天所見所聽，認為平平無奇的事物或觀點中，原來可以從一個嶄新的角度去剖析和思想。

如果問你：「甚麼是自由？」好多時直覺的答案是：想點就點。想深一層，我們是不是可以想點就點呢？你現在肚餓，想去吃東西。書中介紹哲學家 Immanuel Kant，他認為這樣的行為只不過是根據生理所需已矣，並不是真自由。不過，你可以說，我還是可選擇吃日本菜、廣東菜、或者法國菜。每人有不同喜好，說到尾不也是天生（現代說法：基因決定），又或受社會文化影響。

有人喜歡喝酒，喝到一個不能控制的地步，每天起床身體就呼喚著酒精的充滿。那人如果跟自己說，我不能這樣，我每天只能喝一小杯。你能夠克服身體酗酒的慾望，只跟隨自己給自己的法則，淺嘗一杯，那你就得到了渴酒的自由。

其實聖經中也有提及自由。耶穌對當時信他的猶太人說：「你們若繼續遵守我的道，就真是我的門徒了。你們將認識真理，真理必叫你們得以自由。」(約翰福音 8:31-32) 當時的猶太人卻不明白說：我們根本沒有作過奴隷，為甚麼要使我們自由？耶穌回答他們：所有犯罪的人就是罪的奴隸。原來遵行耶穌教導的真理，就可戰勝罪的困縛，有行義的自由。

今天社會中，有很多似是疑非的議題，書中也討論了不少，如墮胎、幹細胞研究、同性婚姻...你的觀點或許未必跟作者相同，但隨著他抽絲剝繭分析問題的過程中，或許可刺激到你，對現今的社會問題有不同的想法！

P.S. 書中很多是課堂資料，PPS影音 (搜尋字眼：哈佛大學) , youtube 或 iTunes U 可以看作者的課堂錄影。

新年快樂！

轉眼間一年又過去了，新一年，希望大家充滿喜樂，不住感恩！

很多人都知道, Apple 在每年的聖誕新年期間，都會大派禮物。只要 download 了「12 Days」這個 app, 每天就可以 download 到一個  free 的歌/video/app。

這幾天中，我最喜歡就是今天送出的「Phoster」。裡面有好多不同款式的 template, 只要配上自己的照片，就可成為一張獨特的 poster。玩了幾款，show 俾大家睇！

第一張是我的結婚照，其他則是黃大少早排去崇明島拍的照片。整出來效果不錯，不妨 download 玩下！